एकेएस विश्वविद्यालय के एग्रीकल्चर इंजीनियरिंग विभाग के विभागाध्यक्ष इंजी. अजीत सराठे का ‘‘सोकिंग कूकिंग कैरेक्टरिस्ट्रिक्स आॅफ पिजन पी दाल’’ विषय पर आधारित रिसर्च पेपर ‘‘इकोलाॅजी एंड इन्वायर्नमेंटल कन्र्जेवेशन इन्टरनेशनल जनरल पुणे’’ के 01 अप्रैल, 2016 एडीशन में प्रकाशित हुआ है। जिसमें अरहर की दाल को न्यूनतम ऊर्जा के साथ पकाने के गुणों का अन्वेषण किया गया है। इसे एन.आई.एफ.टी.ई.एम. सोनीपत (नेशनल इंस्टीट्यूट आॅफ फूड टेक एंड मैनेजमेंट) द्वारा सराहा एवं पुरुस्कृत किया गया है। इस कार्य में इंजी. अजीत सराठे के साथ डाॅ. बसेड़िया (ग्वालियर कृषि विश्वविद्यालय), डाॅ. मोहन सिंह (जे.एन.के.विश्वविद्यालय, जबलपुर) एवं इंजी. ओंकार सिंह कुशवाहा का भी सहयोग रहा।