सतना। भारत में फूड प्रोसेसिंग एवं टेक्नालाॅजी की विकासशील अवस्था एवं फूड टेक्नालाॅजिस्ट की विशेष मांग को देखते हुए एकेएस यूनिवर्सिटी सतना के कोर्स फूड प्रोसेसिंग एवं टेक्नालाॅजी की तरफ विद्यार्थियों का रुझान तीव्र गति से बढ़ा है। फूड टेक्नालाॅजी एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें फूड प्रोडक्ट के उत्पादन, भण्डारण, परीक्षण, पैकेजिंग तथा वितरण संबंधी कार्य किये जाते हैं। वर्तमान समय में भारत में लगभग 50 करोड़ उच्च एवं मध्यम वर्गीय उपभोक्ता हैं जिसके चलते फूड इण्डस्ट्रीज में प्रशिक्षित एवं पेशेवर व्यक्तियों की अधिक आवश्यकता है।

एकेएसयू में है फूड टेक्नालाॅजी

एकेएस यूनिवर्सिटी सतना में फूड प्रोसेसिंग एवं टेक्नालाॅजी कोर्स चार वर्षीय डिग्री कोर्स है जिसमें प्रवेश के लिये विद्यार्थी को हायर सकण्डरी यानि 12वीं (फिजिक्स, केमेस्ट्री, मैथ्स अथवा बायोलाॅजी) पास होना आवश्यक है, तभी छात्र बी.टेक में प्रवेश पा सकेगा। मास्टर एवं डिप्लोमा पाठ्यक्रमों में प्रवेश के लिये शैक्षणिक योग्यता स्नातक निर्धारित है यदि किसी विद्यार्थी ने होम साइंस, न्यूट्रीशियन, डायटीशियन एवं होटल मैनेजमेंट में ग्रेजुएशन किया है तो फूड टेक्नालाॅजी में मास्टर डिग्री प्राप्त कर सकता है।

वर्तमान में फूड प्रोसेसिंग एवं टेक्नालाॅजी की स्थिति

फूड प्रोसेसिंग एवं टेक्नालाॅजी के हेड सी.के. टेकचंदानी ने कोर्स करने के बाद जाॅब की संभावनाओं पर बात करते हुए बताया कि खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय इस क्षेत्र में रोजगार के अवसर बढ़ाने के लिये हर संसदीय क्षेत्र में 500 से अधिक फूड पार्क की स्थापना करने जा रहा है। साथ ही विद्यार्थी अपने विशेष ज्ञान के जरिये स्टोरेज, मानीटरिंग, प्रोसेसिंग हाइजिंग टेम्प्रेचर मानीटरिंग और एक्सपेरिमेंटिंग आदि में भी रोजगार हासिल कर सकते हैं। इस कोर्स को करने के बाद विद्यार्थी स्वरोजगार भी शुरू कर सकते हैं। एकेएस यूनिवर्सिटी सतना ने सभी विशेष लैब्स तैयार किए हैं जिनमें विद्यार्थी दक्ष हो सकेंगे।

फूड प्रोसेसिंग एवं टेक्नालाॅजी में जाॅब की संभावनाएं

भारत की महत्वपूर्ण बड़ी व्यावसायिक फूड इण्डस्ट्रीज जो इस क्षेत्र में कार्यरत हैं जैसे कैडबरी, नेस्ले इंडिया, आईईटीसी, ब्रिटानिया, पारले, रिलायंस, सांची, हल्दीराम नागपुर, यूनिलीवर, गोदरेज, टेट्रापैक इत्यादि में फूड प्रोसेसिंग एवं टेक्नालाॅजी में उत्तीर्ण स्नातक विद्यार्थी रोजगार के अनगिनत अवसर पा सकते हैं। आने वाले दिनों में और भी दूसरी बड़ी कम्पनियां इस क्षेत्र में उतरने वाली हैं। खाद्य प्रौद्योगिकी में कैरियर भारत में छात्रों द्वारा लिये गये विकल्पों में से एक है। वर्तमान में हमारे देश में दस हजार से अधिक खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों, खाद्य प्रसंस्करण उपकरण और मशीन निर्माता हैं। जहां स्नातक शासकीय और निजी संगठनों में रोजगार प्राप्त कर सकते हैं। इस कैरियर में पेशेवर विश्वविद्यालयों और काॅलेजों में फैक्ल्टी में भी रोजगार प्राप्त किया जा सकता है। खाद्य प्रौद्योगिकीविद भी छोटे पैमाने पर खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र आइस्क्रीम इकाइयों, क्रीमरी इकाइयों के प्रसंस्करण और सलाहकार के रूप में कार्य कर सकते हैं। गुणवत्ता नियंत्रण विभाग खाद्य प्रौद्योगिकीविदों की भर्ती करता है। इस क्षेत्र में जो लोग एक शोधकर्ता के रूप में अपना कैरियर बनाना चाहते हैं उनके लिये भी पर्याप्त अवसर हैं। कोर्स के बारे में अधिक जानकारी एकेएस यूनिवर्सिटी सतना एवं राजीव गांधी कम्प्यूटर काॅलेज में कार्यालयीन समय पर ली जा सकती है।